Αν άνοιξες κι εσύ το Google σήμερα το πρωί, θα αντιλήφθηκε πως γέμισε πιπεριές! Ποιος είναι ο λόγος; Ότι η Google τιμάει τον Wilbur Scoville, ο οποίος βρήκε τρόπο μέτρησης της καυστικότητας.

Στο βιβλίο του «Η Τέχνη της παρασκευής συνθέσεων» έγινε για πρώτη φορά γνωστό ότι το γάλα λειτουργεί ως «αντίδοτο» όταν καίγεται κάποιος από τις καυτερές πιπεριές.

Ο ίδιος είχε προχωρήσει και σε διάφορα πειράματα, χρησιμοποιώντας ανθρώπους ως πειραματόζωα προκειμένου να μπορέσει να μετρήσει πόσο καίνε οι πιπεριές.

Αυτός είναι ο πίνακας με την κλίμακα Scoville σχετικά με το κάψιμο των πιπεριών:

scoville