Υλικά:

  • 1 πακέτο πένες χρωματιστές
  • 1 βαζάκι λιαστή ντομάτα
  • Σκόρδο
  • Κουκουνάρι και κάσιους
  • Φέτα τυρί
  • Πιπέρι

 

Εκτέλεση:

Βάζουμε στο μπλέντερ τα λιαστά ντοματάκια, τους ξηρούς καρπούς, το σκόρδο και την φέτα με λίγο λάδι. Πολτοποιούμε. Προσθέτουμε όσο λάδι χρειάζεται μέχρι να γίνει η σάλτσα μας αλοιφή.

Βράζουμε τα μακαρόνια, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και σουρώνουμε, κρατώντας λίγο από το νερό για να δέσουμε τη σάλτσα.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα πέστο με τις πένες και αν χρειαστεί, αραιώνουμε με λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.

Γαρνίρουμε με λίγα έξτρα κουκουνάρια και τριμ,ένη φέτα.

Καλή μας όρεξη!

 

Tip:

Στραγγίζουμε καλά καλά τις λιαστές ντομάτες από το λάδι της συσκευασίας τους. Αν θέλουμε προσθέτουμε και λίγη παρμεζάνα τριμένη, εκτός της φέτας!