Έχεις κάνει τα τσουρέκια σου, τα κουλουράκια σου, τη μαγειρίτσα σου και σου λείπει ένα βασικό πιάτο απ’ το πασχαλινό τραπέζι: Το κυρίως! Αρνίσιο κότσι με πουρέ μελιτζάνας είναι η πρότασή μας για φέτος κι επειδή ξέρουμε ότι στο παρελθόν μας έχεις εμπιστευτεί για το πασχαλινό μενού, σε καλούμε και φέτος να κάνεις το ίδιο!

Τα υλικά για αρνίσιο κότσι με πουρέ μελιτζάνας:

  • 1 κότσι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
  • 1 ματσάκι δεντρολίβανο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ρίγανη
  • 2 μελιτζάνες
  • Μαϊντανό
  • Ελαιόλαδο

Πώς θα φτιάξεις το αρνίσιο κότσι με πουρέ μελιτζάνας;

  1. Ραντίζουμε το κότσι με το ελαιόλαδο και το αλείφουμε με τα μπαχαρικά μας (πάπρικα δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, και σκόρδο (το οποίο έχουμε ψιλοκόψει).
  2. Κλείνουμε το κότσι με λαδόκολλα σε ένα πουγκί και το βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για όσο επιθυμούμε (αναλόγως το πόσο καλά ψημένο θέλετε να είναι το κρέας).
  3. Για να φτιάξουμε τον πουρέ, ψήνουμε τις μελιτζάνες (είτε στα κάρβουνα είτε στο φούρνο).
  4. Τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε.
  5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο μαϊντανό.
  6. Σερβίρουμε το κότσι μαζί με τον πουρέ και καλή μας απόλαυση!
Σημείωση!

Μπορείς να κάνεις τη συγκεκριμένη συνταγή και μ’ ένα κομμάτι αρνί κι όχι απαραίτητα κότσι!

Δες και τη συνταγή που σου είχαμε προτείνει πέρυσι εάν έχεις κατσικάκι κι όχι αρνί!

Πασχαλινό τραπέζι: Κατσικάκι στον φούρνο με πορτοκάλι και κανέλα!