Αν σου αρέσει το μάνγκο, θα λατρέψεις αυτό το cheesecake! (Video)

Υλικά:

Για τη βάση:

• 8 μπισκότα
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 50 γρ. λιωμένο βούτυρο

Για το cheesecake:

• 3 μεγάλα μάνγκο
• 90 γρ. τυρί κρέμα
• 225 γρ. ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 2 κρόκους αυγού
• Ξύσμα από 2 lime

Για το topping:

• 250 ml sour cream
• Χυμό από 2 lime
• 1 κ.σ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
2. Θριμματίζουμε τα μπισκότα.
3. Τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο.
4. Βάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ.
5. Ψήνουμε για 8-10 λεπτά.
6. Βάζουμε τα μάνγκο στο μπλέντερ.
7. Σ’ ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη.
8. Προσθέτουμε τα αυγά, τους κρόκους, τα μάνγκο και το ξύσμα απ’ τα lime.
9. Βάζουμε το μείγμα πάνω απ’ τη βάση και ψήνουμε για 1 ώρα στους 160 βαθμούς.
10. Ανακατεύουμε τα υλικά του topping και τα προσθέτουμε πάνω απ’ το cheesecake.
11. Ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά, το αφήνουμε να κρυώσει και το βάζουμε στο ψυγείο.

Photo: Proper Tasty