Υλικά:
- Ένα μεγάλο μπρόκολο
- 2 καρότα
- 1 κρεμμύδι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- 6-8 φύλλα μέντας
- Λευκό ξύδι
- 1 κγ μουστάρδα σε σκόνη
- 4 φέτες μπέικον
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε καλά το μπρόκολο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό και αφού μαλακώσει το σουρώνουμε καλά.
Βάζουμε το μπρόκολο σε μια μεγάλη σαλατιέρα και προσθέτουμε τα καρότα τα οποία έχουμε τρίψει.
Προσθέτουμε σε ροδέλες το κρεμμύδι.
Χτυπάμε την μουστάρδα με ελαιόλαδο και ίση ποσότητα ξυδιού.
Περιχύνουμε με το μείγμα την σαλάτα και προσθέτουμε τα φύλλα μέντας τα οποία έχουμε ψιλοκόψει.
Τσιγαρίζουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε και αυτό μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
