Υλικά:

  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι καρότα, ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1/2 φλιτζάνι σέλινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  • 2 φλιτζάνια πατάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
  • 1/2 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
  • 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο σε κυβάκια
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι αρακά
  • Σφολιάτα
  • Χτυπημένα αυγά

Εκτέλεση:

  1. Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σέλινο, το αλάτι και το πιπέρι.
  2. Αφού μαλακώσουν, προσθέτουμε τις πατάτες, το σκόρδο, τον μαϊντανό, το θυμάρι και το ζωμό.
  3. Αφού τα φέρουμε σε σημεία βρασμού, ρίχνουμε μέσα και το κοτόπουλο σε κυβάκια.
  4. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και μερικές κουταλιές από το ζωμό κοτόπουλου. Τα χτυπάμε και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει και ρίχνουμε και τον αρακά.
  5. Κόβουμε τη σφολιάτα σε τέσσερις κύκλους. Παίρνουμε δύο από αυτούς και κόβουμε έναν μικρότερο κύκλο στο εσωτερικό τους.
  6. Αλείφουμε με τα χτυπημένα αυγά τους δύο κάτω κύκλους. Βάζουμε από πάνω τους τους άλλους δύο κύκλους και αλείφουμε και πάλι με αυγά, όπως φαίνεται στο video παρακάτω.
  7. Ψήνουμε τη σφολιάτα μας στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
  8. Μ’ ένα μαχαίρι αφαιρούμε την κορυφή της σφολιάτας, γεμίζουμε με το μείγμα κοτόπουλου και τοποθετούμε και πάλι την κορυφή στην θέση της.

Mini Chicken Pot Pies

Δημοσιεύτηκε από Tasty στις Τετάρτη, 20 Ιανουαρίου 2016

Photo: Tasty