Υλικά:

  • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
  • 3 πατάτες, κομμένες σε φέτες
  • 500 ml ελαιολάδου
  • 6 αυγά
  • Μια πρέζα αλάτι

Eκτέλεση:

  1. Ζέστανε το ελαιόλαδο σ’ ένα ζεστό τηγάνι.
  2. Κόψε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
  3. Κόψε τις πατάτες σε κομμάτια πάχους 3 χιλιοστών.
  4. Τηγάνισε τα λαχανικά στο ελαιόλαδο σε υψηλή θερμοκρασία για 10-15 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
  5. Στράγγιξε τα λαχανικά και αποθήκευσε το ελαιόλαδο για μεταγενέστερη χρήση.
  6. Πρόσθεσε 6 αυγά σε ένα μπολ και χτύπα. Πρόσθεσε τα τηγανητά λαχανικά, ανακάτεψε και άφησε τα για 15-20 λεπτά.
  7. Σε ένα σκεύος, τηγάνισε το μείγμα των αυγών σε υψηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό και στη συνέχεια μείωσε την σε χαμηλή φωτιά για 2-4 λεπτά.
  8. Κάλυψε το τηγάνι με μια μεγάλη πλάκα και στρέψε προσεκτικά την ομελέτα προς τα έξω στην πλάκα.
  9. Σύρε την ομελέτα πίσω στο τηγάνι και τηγάνισε για άλλα 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για να ελέγξεις ότι η ομελέτα είναι μαγειρεμένη, πίεσε απαλά το κέντρο της ομελέτας. Αν η επιφάνεια επιστρέψει πίσω, είναι έτοιμη.
  10. Επανέλαβε το βήμα 8 για να αφαιρέσεις την ομελέτα από το τηγάνι και να την απολαύσεις!

Δείτε το video: