Υλικά:
- Αραβική πίτα
- 3 αυγά
- 1 ντομάτα
- τυρί της αρεσκείας σας
- βασιλικό
- ελαιόλαδο
- αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:
Στο τηγάνι -φροντίζουμε να έχει τη διάμετρο της πίτας- αλείφουμε λίγο ελαιόλαδο. Χτυπάμε τα ασπράδια από τα αυγά μέχρι να αφρίσουν, ρίχνοντας όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε. Προσθέτουμε στο τέλος τον κρόκο από 1 μόνο αυγό. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε στο τηγάνι. Μόλις ψηθεί από τη μία, γυρνάμε και από την άλλη πλευρά.
Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες και στρώνουμε στη μισή ομελέτα. Προσθέτουμε τυρί, βασιλικό ψιλοκομμένο και τυλίγουμε σε ρολό. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσει το τυρί.
Βάζουμε το ρολό ομελέτας σε αραβική πίτα και τυλίγουμε ρολό.
Tip:
Την στραπατσάδα, την ξέρετε; Αν τρίψτε ντομάτα και την ρίξετε να βράσει μαζί με τα αυγά και στη συνέχεια προσθέσετε τυριά και βασιλικό, τότε έχετε στραπατσάδα. Δοκιμάστε το. Πεντανόστιμο και αυτό.