Το Καλοκαίρι φέρνει δροσερές γεύσεις στο πιάτο μας και φυσικά είναι συνδυασμένο με θαλασσινά και ουζάκι! Εάν αισθάνεσαι πως έχεις μια πιο τολμηρή διάθεση να πειραματιστείς με γεύσεις, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα!

Ο συνδυασμός γεύσεων που θα σ’ εκπλήξει: Καλοκαιρινή σούπα με καρπούζι και καβούρι! Μην το φοβηθείς και μην προκαταβάλεις τον εαυτό σου αρνητικά μέχρι να φτιάξεις τη συνταγή και να δοκιμάσεις τη σούπα. Πίστεψέ μας, η γεύση θα σε αποζημιώσει!

Τι θα χρειαστείς για την καλοκαιρινή σούπα με καρπούζι και καβούρι;

  • 900 γρ. τομάτες
  • 1/4 κούπας φύλλα βασιλικού
  • 1/4 κούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
  • 5 κούπες μικρά κομματάκια καρπούζι
  • Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • 1 μικρό κολοκυθάκι
  • 1 κούπα ψίχα καβουριού

Πώς θα φτιάξεις καλοκαιρινή σούπα με καρπούζι και καβούρι;

  1. Βάζουμε στο multi τις τομάτες, τα φύλλα βασιλικού, το ξύδι, 4 κούπες καρπούζι, τη 1 σκελίδα σκόρδο, 1/3 φλιτζάνι λάδι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
  2. Περνάμε από κόσκινο το μείγμα με το καρπούζι για να βγουν τα υγρά του.
  3. Καλύπτουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
  4. Βάζουμε το ψιλοκομμένο κολοκύθι και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι καρπούζι σ’ ένα άλλο μπολ και βάζουμε επίσης στο ψυγείο.
  5. Για να σερβίρουμε την παγωμένη σούπα μας, χωρίζουμε τη σούπα σε 4 μπολ.
  6. Προσθέτουμε από πάνω τα κολοκυθάκια, το καρπούζι και την ψίχα καβουριού.
  7. Γαρνίροουμε με φύλλα βασιλικού κι αν θέλουμε προσθέτουμε προαιρετικά φρυγανισμένο ψωμί.

Διαβάστε ακόμα:

Η συνταγή μας για την πιο καλοκαιρινή σαλάτα που έχεις δοκιμάσει!

Photo: goodhousekeeping.com