Η σαλάτα δεν πρέπει να λείπει από κάθε τραπέζι καθώς είναι το καλύτερο συνοδευτικό. Φτιάχνουμε νόστιμη και χορταστική πατατοσαλάτα με αυγά!

Μια σαλάτα, όμως, μπορείς να είναι και το καλύτερο βραδινό αν είναι χορταστική και έχει τα κατάλληλα υλικά. Γι’ αυτό κι εμείς φτιάχνουμε πατατοσαλάτα με αυγά για να μας “κρατήσει” και να μας δώσει την ενέργεια που χρειαζόμαστε.

Τι θα χρειαστείς για την πατατοσαλάτα με αυγά;

  • 6 μεσαίες πατάτες, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
  • 1 1/2 φλιτζάνια νερό
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Πώς θα φτιάξεις την πατατοσαλάτα με αυγά;

Συνταγή

  1. Βάζουμε μια χύτρα με νερό σε μεσαία θερμοκρασία.
  2. Προσθέτουμε μέσα τις πατάτες και τα αυγά. Κλείνουμε το καπάκι, επιλέγουμε υψηλή πίεση, μαγειρεύουμε για 4 λεπτά.
  3. Όταν χτυπήσει ο χρονοδιακόπτης, “απενεργοποιούμε” την χύτρα πίεση και την απελευθερώνουμε. Όταν η πίεση απελευθερωθεί, αφαιρούμε προσεκτικά το καπάκι.
  4. Αφαιρούμε τα αυγά και τα βάζουμε σε παγωμένο νερό για να κρυώσουν.
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάζουμε το κρεμμύδι, τη μαγιονέζα, το μαϊντανό και τη μουστάρδα. Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε ελφαριά το μείγμα.
  6. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα αυγά μας και τα ανακατεύουμε μαζί με την πατατοσαλάτα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
  7. Αν χρειάζεται περισσότερη μαγιονέζα, την προσθέτουμε για να πετύχουμε την επιθυμητή συνοχή.
  8. Αφήνουμε για μια ώρα και σερβίρουμε. Προσθέτουμε στην κορυφή τις υπόλοιπες φέτες απ’ τα βραστά αυγά.

Αυτήν την πατατοσαλάτα με αυγά θα την λατρέψεις!

Photo: pressurecookingtoday.com