Όταν ακούς τη λέξη noodles, πιθανότατα σου έρχεται στο μυαλό ένα ασιατικό πιάτο με ζυμαρικά, κοτόπουλο και λαχανικά. Τι θα έλεγες όμως να δοκιμάσεις μια διαφορετική συνταγή; Noodles από κολοκύθι που θα σε ξετρελάνουν και θα σε κάνουν να τα φτιάχνεις ξανά και ξανά!

Μπορείς είτε να τα περάσεις από ένα γουόκ είτε να τα απολαύσεις ωμά, απλώς μαριναρισμένα στη σάλτσα σου. Το αφήνουμε πάνω σου!

Τα υλικά για τα noodles από κολοκύθι:

  • 4 μεγάλα κολοκύθια
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Φρέσκο πιπέρι
  • 2 κούπες ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 1/4 κούπας φύλλα φρέσκου βασιλικού
  • 1 κούπα mozzarella balls, κομμένα στη μέση εάν είναι μεγάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο

Πώς θα φτιάξεις τα noodles από κολοκύθι;

  1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας τα noodles. Παίρνουμε τα κολοκύθια και είτε με έναν κόφτη για σπιράλ κοπή είτε με το peeler τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
  2. Βάζουμε τα zoodles σε ένα μεγάλο μπολ, στο οποίο προσθέτουμε ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15 λεπτά.
  3. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, την μοτσαρέλα και τον βασιλικό και ανακατεύουμε καλά.
  4. Ρίχνουμε μέσα και το βαλσάμικο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
  5. Μπορούμε εάν θελουμε να περάσουμε το φαγητό και από το γουόκ σε περίπτωση που δεν θελουμε να είναι ώμο το κολοκύθι.

Δες ακόμα:

Κολοκυθάκια ή πίτσα; Και τα δύο σε ένα!