Μίνι πίτσα για το πρωινό ή το brunch της Κυριακής, για να ξεκινήσει η μέρα σου δυναμικά και απολαυστικά. Έχεις κάτι καλύτερο να κάνεις το μεσημέρι της Κυριακής από το να φτιάξεις τη δική σου μίνι πίτσα;

Νομίζουμε πως όχι γι΄αυτό βγάλε μολύβι και χαρτί και σημείωνε πώς θα φτιάξεις τη δική σου ζύμη για πίτσα, αλλά τα υλικά με τα οποία θα την συνοδεύσεις. Χρειάζεσαι στο σύνολο μόλις 30 λεπτά. Είσαι έτοιμη;

Τι θα χρειαστείς για τη πίτσα;

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
  • 1 χούφτα baby σπανάκι
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί mozzarella
  • 8 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 2 λωρίδες μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο μπέικον

Πώς θα φτιάξεις τη μίνι πίτσα;

Συνταγή:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170C. Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε.
  2. Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάζουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
  3. Προσθέτουμε το γιαούρτι κι ανακατεύουμε με ένα πιρούνι ή σπάτουλα μέχρι να συνδυαστεί καλά το μείγμα.
  4. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε μια επιφάνεια και αφαιρούμε τη ζύμη από το μπολ. Ζυμώνουμε τη ζύμη μερικές φορές, μέχρι να μην είναι κολλώδης.
  5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσες μπάλες.
  6. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια και ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό σχήμα οβάλ. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί.
  7. Προσθέτουμε στην κορυφή της πίτσας το σπανάκι, τη mozzarella και τα ντοματίνια. Αφήνουμε το κέντρο ελεύθερο για να τοποθετήσουμε το αυγό.
  8. Ανοίγουμε απαλά ένα αυγό στο κέντρο κάθε ζύμης και προσθέτουμε το μπέικον.
  9. Ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά, μέχρι η κρούστα και το αυγό να ψηθούν. Σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι.

Photo: skinnytaste.com