Τα noodles τα έχουμε δοκιμάσει με πάρα πολλούς τρόπους κι έρχεται να προστεθεί ένας ακόμη, το ίδιο απολαυστικός και νόστιμος και το σημαντικότερο απ’ όλα εύκολος και γρήγορος.

Σήμερα φτιάχνουμε μια διαφορετική συνταγή για noodles με κοτόπουλο και λαχανικά, που πρέπει να δοκιμάσεις κι αν έχεις μια μεγάλη παρέα στο σπίτι, να τα σερβίρεις σε ένα μεγάλο μπολ. Extra μια σως με φυστικοβούτυρο, που θα δώσει άλλη γεύση στα ζυμαρικά.

Τι θα χρειαστείς για τα noodles με κοτόπουλο και λαχανικά;

  • 1 πακέτο λιγκουίνι noodles
  • περίπου 4 φλιτζάνια από 3 στήθη κοτόπουλου, μαγειρεμένα και ψιλοκομμένα
  • 5 καρότα, ξεφλουδισμένα σε λωρίδες
  • 3 αγγούρια, κομμένα σε λωρίδες
  • 2 πιπεριές, κόκκινες, κίτρινες ή πορτοκαλί σε φέτες
  • 6 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • ψιλοκομμένο κόλιανδρο

Για τη σως με φυστικοβούτυρο:

  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • λίγο τριμμένο τζίντζερ
  • ½ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
  • ⅓ σε ½ φλιτζάνι νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας

Πώς θα φτιάξεις τα noodles με κοτόπουλο;

Συνταγή:

  1. Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Προσθέτουμε τα noodles, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ.
  3. Προσθέτουμε τα συστατικά για τη σως σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε καλά.
  4. Προσθέτουμε περισσότερο νερό, αν χρειάζεται, προκειμένου η σως να έχει τη ρευστότητα που θέλουμε.
  5. Ρίχνουμε τη σως πάνω από τα ζυμαρικά και τα λαχανικά και τα σερβίρουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.
  6. Για γαρνίρισμα προτείνουμε λίγο περισσότερο κόλιανδρο ή φρέσκο κρεμμύδι.

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για ριζότο με χοιρινό που αξίζει να δοκιμάσεις!

Photo: foodiecrush.com