Στο επεισόδιο MasterChef της Παρασκευής είδαμε τον Κωνσταντίνο και τον Τιμολέοντα για να κερδίσουν την ασυλία να καλούνται να ετοιμάσουν ένα δίσκο με πρωινό! Ο Κωνσταντίνος αναδείχθηκε νικητής της δοκιμασίας κι εμείς αποφασίσαμε να πάρουμε έμπνευση απ’ τα όσα ετοίμασε και να φτιάξουμε τη συνταγή του!

Ο δίσκος του αποτελούνταν από μια γαλλική ομελέτα, pancakes με σάλτσα φρούτων κι ένα smoothie με αβοκάντο, γάλα καρύδας, lime και τσίλι. Παρακάτω η συνταγή που κέρδισε στο MasterChef, την οποία εμείς προτείνουμε και για brunch εκτός από πρωινό.

Σημειώνεται πως στη σάλτσα φρούτων εμείς προσθέσαμε και μέλι ή maple syrup και γενικά την “πειράξαμε” τη σάλτσα καθώς αυτή ήταν η αδυναμία του πιάτου του Κωνσταντίνου.

Τα υλικά για τη συνταγή που κέρδισε στο MasterChef:

Για τα pancakes:

  • 2 αυγά
  • 500 γρ.γάλα
  • 80 γρ.βούτυρο, λιωμένο
  • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 100 γρ. λευκή ζάχαρη
  • 40 γρ. baking powder

Για τη σάλτσα για τα pancakes:

  • 1 ακτινίδιο
  • 1 μπανάνα
  • Χυμό από 1 lime
  • 2 κ.γλ. ζάχαρη
  • Λίγο βασιλικό
  • Τριμμένο φυστίκι Αιγίνης
  • Μέλι ή maple syrup

Για τη γαλλική ομελέτα:

  • 3 αβγά χωρισμένα ασπράδια και κρόκοι
  • Λίγο γάλα
  • Λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι
  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • Chives

Για το smoothie:

  • 1/2 avocado
  • Ξύσμα και χυμό από 1 lime
  • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
  • 1 κ.γλ εκχύλισμα βανίλιας
  • Λίγο τσίλι και βασιλικό
  • Παγάκια

Πώς θα φτιάξεις τη συνταγή που κέρδισε στο MasterChef;

Εκτέλεση για τα pancakes:

  1. Σ’ ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά
  2. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το baking powder και ανακατεύουμε καλά.
  4. Σ’ ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε σε μέτρια φωτιά λίγο βούτυρο. Αφαιρούμε το μεγαλύτερο μέρος με λίγο χαρτί, ώστε να υπάρχει μόνο μια λεπτή στρώση που δεν θα αφήσει τα pancakes να κολλήσουν.
  5. Με μια κουτάλα ρίχνουμε ζύμη στο τηγάνι και κουνάμε λίγο για να απλωθεί προς τις άκρες.
  6. Μόλις η επιφάνεια αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες και να σκάει, γυρνάμε με μια σπάτουλα από την άλλη μεριά.
  7. Πρέπει να έχουν ένα έντονο καστανό χρώμα αλλά θέλουν προσοχή γιατί είναι εύκολο να αρπάξουν να καούν.

Εκτέλεση για τη σάλτσα φρούτων για τα pancakes:

  1. Κόβουμε τα φρούτα σε κυβάκια.
  2. Ανακατεύουμε τον χυμό lime και τη ζάχαρη και περυχύνουμε τα φρούτα.
  3. Σερβίρουμε τα pancakes και περιχύνουμε με τη σάλτσα και maple syrup ή μέλι, τον βασιλικό και τα φυστίκια Αιγίνης.

Εκτέλεση για τη γαλλική ομελέτα:

  1. Χτυπάμε τους κρόκους και σιγά σιγά προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το chives.
  2. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ανακατεύουμε με τους κρόκους.
    Λιώνουμε το βούτυρο σε τηγάνι και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
  3. Το ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και το γυρίζουμε στην άλλη πλευρά.

Εκτέλεση για το smoothie:

  1. Βάζουμε στο multi όλα τα υλικά και τα χτυπάμε μαζί με 4-5 παγάκια.
  2. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με λίγο τσίλι και βασιλικό.