Μαγειρίτσα και τη Μεγάλη Εβδομάδα με νηστίσιμα υλικά! Ο Τιμολέων Διαμαντής μας δείχνει τη συνταγή

LIKE US ON FACEBOOK

Ο Τιμολέων Διαμαντής αγαπάει πολύ την παράδοση και λατρεύει να μαγειρεύει με τοπικά προϊόντα, αλλά λόγω Μεγάλης Εβδομάδας αποφάσισε ν’ ανεβάσει στα social media του μια σειρά από νηστίσιμες συνταγές.

Έτσι είδαμε κι εμείς τη συνταγή του για νηστίσιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια και δεν μπορούσαμε παρά να τη μοιραστούμε μαζί σας!

Η νηστίσιμη μαγειρίτσα δεν έχει καν λάδι, αλλά φυσικά μπορείτε εάν θέλετε να την φτιάξετε με ελαιόλαδο και μπόλικο λεμόνι, όπως μας αρέσει να τρώμε και την παραδοσιακή μαγειρίτσα!

Τι θα χρειαστείς για νηστίσιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια;

  • 400 γρ. μανιτάρια (κομμένα στα 8)
  • 1 ξερό κρεμμύδι λευκό (ψιλοκομμένο)
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
  • 3 μαρούλια (κομμένα σε χοντρά κομμάτια)
  • 1 ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
  • 50 γρ. ρύζι (εγώ έβαλα Καρολίνα)
  • Ξύσμα λεμονιού
  • Χυμό φρέσκου λεμονιού
  • 1 κ.γ. ταχίνι
  • 1 κ.σ. μουστάρδας
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Νερό

Πώς θα φτιάξεις νηστίσιμη μαγειρίτσα με μανιτάρια;

  1. Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό και αχνίζουμε το λευκό κρεμμύδι μαζί με λίγο αλάτι. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μανιτάρια.
  2. Συνεχίζουμε να αχνίζουμε για 3-4 λεπτά.
  3. Έπειτα προσθέτουμε τα μαρούλια μας. Μόλις μαραθούν καλά, προσθέτουμε 4 ποτήρια νερό αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά.
  4. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι και τον άνηθο και κουνάμε απλά την κατσαρόλα χωρίς να ανακατέψουμε.
  5. Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι αφαιρούμε 6 κ.σ. από το ζουμί και το βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο. Μέσα σε αυτό το πιάτο στίβουμε επίσης τον χυμό λεμονιού, ρίχνουμε το ταχίνι, την μουστάρδα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε μια ωραία κρέμα.
  6. Ρίχνουμε αυτή την κρέμα μέσα στην κατσαρόλα και αφαιρούμε από την φωτιά. Κουνάμε καλά την κατσαρόλα μέχρι να δέσει η σούπα μας.
  7. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ενώ προσθέτουμε όσο λεμόνι θέλουμε!

Δες ακόμα:

Νηστίσιμο κέικ με κακάο και ξύδι απ’ τον Τιμολέοντα Διαμαντή!

 

Copyright © iPop 2012 - 2017 | All rights reserved