Και σε ποιον δεν αρέσει η ιταλική κουζίνα; Εκτός, όμως, από το σπαγγέτι και μια νόστιμη μπολονέζ, υπάρχουν και μερικά άλλα ιταλικά πιάτα που αγαπάμε. Σήμερα φτιάχνουμε νόστιμο κοτόπουλο με σάλτσα πέστο με “άρωμα” Ιταλίας.

Τη σάλτσα πέστο την έχεις δοκιμάσεις σίγουρα στα μακαρόνια αλλά στο κοτόπουλο; Φτιάχνουμε νόστιμο κοτόπουλο με σάλτσα πέστο, ένα πιάτο που θα τους ευχαριστήσει όλους.

Τι θα χρειαστείς για το κοτόπουλο με σάλτσα πέστο;

  • 680γρ πατάτες
  • 1 κούπα τυρί mozzarella
  • 113γρ σάλτσα πέστο
  • 113γρ λαχανικά
  • 1 κούπα τριμμένη φρυγανιά
  • 680γρ στήθος κοτόπουλο
  • 3 κουταλιές λάδι
  • Πιπέρι και αλάτι

Πώς θα φτιάξεις το κοτόπουλο με σάλτσα πέστο:

  1. Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα τα προϊόντα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
  2. Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζουμε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε τις πατάτες για 20 με 25 λεπτά.
  3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάζουμε την τριμμένη φρυγανιά, τη mozzarella, λίγο λάδι και μια “πρέζα” αλάτι και πιπέρι.
  4. Τοποθετούμε τα στήθη κοτόπουλου σε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και ψήνουμε. Αλείφουμε μια κουταλιά πέστο σε κάθε στήθος κοτόπουλο. Από πάνω βάζουμε το μείγμα που φτιάξαμε στο μπολ και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τα λαχανικά, το λεμόνι και 4 κουταλιές λάδι. Αλάτι και Πιπέρι!
  6. Διαχωρίσουμε τις πατάτες και το κοτόπουλο σε δύο διαφορετικά πιάτα. Σερβίρουμε μαζί με τη σαλάτα.

Διαβάστε επίσης:

Κοτόπουλο με σάλτσα πέστο αλά Ιταλικά!

Photo: hellofresh.com