Η πιο γευστική και δροσιστική σαλάτα με φακές!

LIKE US ON FACEBOOK

Τις ημέρες της νηστείας (κυρίως αυτές τις ημέρες) ψάχνουμε για εναλλακτικές συνταγές που να ικανοποιούν, όμως, και τον ουρανίσκο μας. Φτιάχνουμε σαλάτα με φακές!

Σαλάτα με φακές, ταχίνι και κολοκύθι κι έχουμε το πιο λαχταριστό πιάτο! Η συνταγή είναι πολύ απλή, τα υλικά είναι πολύ νόστιμα και αυτό το γεύμα θα μπορούσε να είναι και το μεσημεριανό σου!

Πώς θα φτιάξεις τη σαλάτα με φακές;

  • 3 κούπες φακές
  • 2 κούπες ζωμό λαχανικών ή νερό
  • 1/2 αλάτι
  • 2 μεγάλα κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 390 γραμμάρια φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα

Για το dressing με ταχίνι

  • 1/4 κούπα ταχίνι
  • 1/4 κούπα φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλιές νερό
  • 1 κουταλιά σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένη μέντα
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 κουταλιά αλάτι

Πώς φτιάχνουμε τη σαλάτα με φακές;

Συνταγή

  1. Προσθέτουμε τις φακές σε μια μέτρια κατσαρόλα με ζωμό λαχανικών και αλάτι.
  2. Αφήνουμε να βράσει και στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη θερμότητα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, για 15 με 20 λεπτά. Αφαιρούμε από τη θερμότητα και αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Καθαρίζουμε το κολοκυθάκι σε λεπτές φέτες, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή. Το προσθέτουμε σε ένα μπολ μαζί με τις φακές και τα φασόλια (τα οποία έχουμε ήδη μαγειρέψει).
  4. Για να φτιάξουμε το dressing, χτυπάμε το ταχίνι, χυμό λεμονιού, νερό, σιρόπι σφενδάμου, σκόρδο, μέντα, μαϊντανό και αλάτι.
  5. Ρίχνουμε το dressing πάνω από τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
  6. Προσθέτουμε επιπλέον μέντα και μαϊντανό, αν επιθυμούμε. Επίσης, ρίχνουμε λίγη φέτα στην κορυφή, προαιρετικά.
  7. Απολαμβάνουμε!

Δες και αυτή τη συνταγή:

Βάλε ρεβίθια και ελιές στη σαλάτα σου και έχεις το πιο θρεπτικό πιάτο!

Photo: well-fedsoul.com

Copyright © iPop 2012 - 2017 | All rights reserved