Η πιο αφράτη, σπιτική βασιλόπιτα για όλη την οικογένεια!

Πρωτοχρονιά χωρίς βασιλόπιτα γίνεται; Δεν γίνεται! Γι΄αυτό κι εμείς φτιάχνουμε σπιτική βασιλόπιτα για όλη την οικογένεια με τα πιο νόστιμα υλικά!

Η σπιτική βασιλόπιτα είναι πάντα η πιο νόστιμη αφού είναι φτιαγμένη με αγάπη. Φρόντισε, λοιπόν, να αφιερώσεις λίγο χρόνο για να τη φτιάξεις και φυσικά μην ξεχάσεις να βάλεις το φλουρί!

Τι θα χρειαστείς;

3 φλιτζάνια αλεύρι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι βούτυρο
1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
4 αυγά
2 κουταλιές της σούπας baking powder
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια (1 κουταλάκι για τη ζύμη, 1 για την επικάλυψη)
1-2 κουταλιές κονιάκ
Ζάχαρη άχνη (για επικάλυψη)
Σπόροι ροδιού (για διακόσμηση)
Διακοσμητικά δεντρολίβανα

Πώς θα τη φτιάξεις;

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Βάζουμε λίγο αντικολλητικό σπρέι σε ένα ταψί και αλευρώνουμε.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε μαζί το αλεύρι και το baking powder κι αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Πριν προσθέσουμε το ένα αυγό, ανακατεύουμε και μετά προσθέτουμε το επόμενο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά. Έπειτα, ρίχνουμε το ένα κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα με το αλεύρι στο μεγάλο μπολ και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο χυμό πορτοκαλιού. Σταδιακά μαζί με το μείγμα με το αλεύρι.
Ρίχνουμε όλο το περιεχόμενο από το μεγάλο μπολ στο ταψί και ψήνουμε για περίπου μια ώρα. Ελέγχουμε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο το cake μας. Αφήνουμε να κρυώσει.
Για να το διακοσμήσουμε προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, καλύπτοντας ομοιόμορφα ολόκληρη την επιφάνεια.
Με το ρόδι σχηματίζουμε το 2020 και χρησιμοποιούμε και τα κλαδάκια δεντρολίβανου για να ολοκληρώσουμε τη διακόσμηση. Τέλος, προσθέτουμε και το υπόλοιπο ξύσμα πορτοκαλιού και η βασιλόπιτά μας είναι έτοιμη!