Είναι ένα γλυκό για όλους τους λάτρεις της σοκολάτας… Ο κορμός με μπισκότα ή αλλιώς το μωσαϊκό, όπως είναι γνωστό, αποτελείται από δύο βασικά συσταστικά: Σοκολάτα και μπισκότα! Τίποτα δεν μπορεί να πάει λάθος όταν τα βασικά υλικά είναι αυτά!

Βέβαια, με την εξέλιξη της μαγειρικής, έχουμε δει πολλές παραλλαγές της συνταγής, με άλλες σοκολάτες, με έξτρα υλικά, με την αντικατάσταση των μπισκότων με ξηρούς καρπούς κτλ. Αλλά καμία συνταγή δεν συγκρίνεται με την αυθεντική!

Απαλή υφή και μια αίσθηση crunchy λόγω του μπισκότου είναι το βασικό χαρακτηριστικό αυτού του γλυκού, που είναι έτοιμο μόλις σε 10 λεπτά!

Κορμός με μπισκότα: Τα υλικά που θα χρειαστείς:

  • 250g ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
  • 200g ζάχαρη άχνη
  • 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, χωρίς προσθήκη ζάχαρης
  • 2 αυγά (χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους)
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ ή χυμό πορτοκάλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 300g μπισκότα Petit beurre, θρυμματισμένα ή άλλα μπισκότα της επιλογής μας
  • Μια πρέζα αλάτι
  • Μια πρέζα ζάχαρη

Κορμός με μπισκότα: Πώς θα φτιάξεις το γλυκό;

  1. Για να φτιάξουμε το μωσαϊκό, βάζουμε τα ασπράδια απ’ τα αυγά, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα ζάχαρι στον κάδο του μίξερ.
  2. Χτυπάμε ελφρά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  3. Προσθέτουμε 35 γρ. ζάχαρη άχνη και χτυπάμε ελαφρά μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και λείο (μαρέγκα).
  4. Εντωμεταξύ, λιώνουμε το βούτυρο και το βάζουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ, όπου προσθέτουμε επίσης την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη, το κακάο, τη βανίλια και χτυπάμε ελαφρά.
  5. Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και χτυπάμε.
  6. Βάζουμε τη μαρέγκα μέσα στο μείγμα, προσθέτουμε και τα μπισκότα και το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
  7. Βάζουμε σ’ ένα ορθογώνιο ταψάκι αντικολλητικό χαρτί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα, το οποίο τυλίγουμε.
  8. Βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 1-2 ώρες.
  9. Γυρίζουμε ανάποδα σε μια πιατέλα και αφαιρούμε το περιτύλιγμα.
  10. Κόβουμε το μωσαϊκό σε φέτες κι απολαμβάνουμε μια μια μπάλα παγωτό!

Δες ακόμα συνταγή για vegan παγωτό βανίλια:

Vegan παγωτό βανίλια έξτρα απολαυστικό

Photo: delicious.com.au