Υλικά:
- 1 αυγό
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι sour cream
- 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 μπανάνες
- 1 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Για τη γέμιση:
- 1 αυγό
- 1 πακέτο τυρί κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 3 κ.σ. αλεύρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Χτυπάμε το αυγό, τη ζάχαρη, το βούτυρο, τη sour cream και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε τις μπανάνες.
- Ρίχνουμε και το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και ανακατεύουμε ελαφρά .
- Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση τυρί κρέμα, ανακατεύουμε το αυγό, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, και το αλεύρι σε ένα μικρό μπολ.
- Σε φορμάκια για muffins βάζουμε μια στρώση μείγμα, μια στρώση με γέμιση κι ακόμα μια στρώση με μείγμα.
- Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.