Υλικά:

  • 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλιές λάδι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 αυγό
  • 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού baking powder
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 γαρύφαλλο (προαιρετικά)
  • 1/2 κουταλιά της σούπας καρύδα
  • 3 κουταλιές της σούπας καρότο
  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός απ’ το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη, σ’ ένα μπολ.
  2. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια κούπα.
  3. Βάζουμε στο microwave για 1-2 λεπτά.
  4. Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη άχνη και πασπαλίζουμε από πάνω το carrot cake.