Το γεύμα σήμερα είναι πουρές με μανιτάρια, με μια υπέροχη και μυρωδάτη σάλτσα που θα φτιάξεις με τα χεράκια σου. Δες τη συνταγή παρακάτω!

Πουρές με μανιτάρια είναι το μενού γα σήμερα… Και φυσικά, ο πουρές πατάτας αρέσει στους περισσότερους. Αν είσαι, όμως, από αυτούς που δεν τρώνε τα μανιτάρια, τότε αυτή η συνταγή θα σε ψήσει να τη δοκιμάσεις.

Τι θα χρειαστείς;

Για τα μανιτάρια

  • 2 κουταλάκια λάδι
  • 1/2 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 283 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
  • 1/4 φλιτζάνι κονιάκ ή ουίσκι ή κόκκινο κρασί
  • 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα
  • 3/4 κουταλιές αποξηραμένο θυμάρι
  • 1/4 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
  • 1 κουταλιά σόγια σως
  • 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1 κουταλιά κορν φλάουρ
  • 1 φλιτζάνι σπανάκι

Για τον πουρέ

  • 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι κουνουπίδι
  • 1 κουταλιά λάδι
  • 2 έως και 4 κουταλιές γάλα
  • 1/4 κουταλάκι σκόνη σκόρδου
  • Πιπέρι για γεύση

Πώς θα φτιάξεις τον πουρέ με τα μανιτάρια;

Συνταγή

  1. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μανιτάρια και αλάτι. Ανακατεύουμε.
  2. Μαγειρεύουμε για 3 έως και 4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτουμε μια κουταλιά νερό.
  3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλκοόλ που έχουμε επιλέξει και ανακατεύουμε.
  4. Έπειτα, προσθέτουμε τα καρότα, το θυμάρι, το σκόρδο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας, την σάλτσα ντομάτας, λίγο αλάτι και λίγο νερό.
  5. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την πατάτα και το κουνουπίδι.
  6. Καλύπτουμε με το καπάκι κι αφήνουμε να μαγειρευτούν για περίπου 10 λεπτά ίσως και λίγο παραπάνω.
  7. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε.
  8. Προσθέτουμε το σπανάκι και λίγο πιπέρι για γεύση.
  9. Αφήνουμε το μείγμα να βράσει και προσθέτουμε και λίγο αλάτι.
  10. Εν τω μεταξύ, μεταφέρουμε την πατάτα και το κουνουπίδι σε ένα μπολ και λιώνουμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, λάδι, γάλα και θυμάρι.
  11. Σερβίρουμε τον πουρέ με τη σάλτσα από μανιτάρια.

Διαβάστε επίσης:

Ο σωστός τρόπος για να μαγειρέψεις τον πουρέ πατάτας!

Photo: veganricha.com