Κι όμως! Αν δεν σου αρέσει και πολύ το μπρόκολο (ούτε σε μας αρέσει), βάλτο στις ταλιατέλες με μια υπέροχη σως. Θα μας θυμηθείς: Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για ταλιατέλες με μπρόκολο.
Φτιάχνουμε ταλιατέλες με μπρόκολο και τρία τυριά. Μια ελαφριά συνταγή που αρέσει ακόμα και στα παιδιά!
Τι θα χρειαστείς για τις ταλιατέλες με μπρόκολο;
- 226 γραμμάρια μπρόκολο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα tuscan
- 113 γραμμάτια γιαούρτι
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 170 γραμμάτια ταλιατέλες
- 4 κουταλιές κρεμώδες τυρί
- 1/2 φλιτζάνι κίτρινο τυρί
- 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
- Αλάτι και Πιπέρι
- 2 κουταλιές βούτυρο
Πώς θα φτιάξεις τις ταλιατέλες με μπρόκολο;
Συνταγή:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα μας τα προϊόντα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και αλάτι για να βράσει.
- Κόβουμε το μπρόκολο σε κομματάκια. κόβουμε το κρεμμύδι σε κομματάκια και διαχωρίζουμε τα λευκά από τα πράσινα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
- Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε τις ταλιατέλες στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για 6 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο. Συνεχίζουμε τα μαγειρεύουμε μέχρι τα ζυμαρικά μας να γίνουν al dente και το μπρόκολο να μαλακώσει.
- Σουρώνουμε τα μακαρόνια με το μπρόκολο και παίρνουμε ένα φλιτζάνι από το βρασμένο νερό. Αφήνουμε στην άκρη.
- Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα άδεια σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε λίγο λάδι και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα λευκά από το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρύκευμα.
- Μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους για περίπου 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το φλιτζάνι με το νερό που είχαμε φυλάξει.
- Προσθέτουμε το κρεμώδες τυρί και ανακατεύουμε καλά. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το νερό και αφήνουμε στην άκρη για 1 λεπτό.
- Μόλις κρυώσει λίγο η σάλτσα μας, προσθέτουμε το γιαούρτι, το κίτρινο τυρί, τη μισή παρμεζάνα , δύο κουταλιές βούτυρο και λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Ρίχνουμε τις ταλιατέλες με το μπρόκολο στην κατσαρόλα με τη σως και ανακατεύουμε καλά. Αν η σως μας φαίνεται παχύρρευστη, ρίχνουμε λίγο νερό ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε σε ένα πιάτο με την υπόλοιπη παρμεζάνα από πάνω.
Κι αν επιμένεις και δεν σου αρέσει το μπρόκολο, διάβασε όλα τα οφέλη που έχει στην υγεία!
