Κι όμως! Αν δεν σου αρέσει και πολύ το μπρόκολο (ούτε σε μας αρέσει), βάλτο στις ταλιατέλες με μια υπέροχη σως. Θα μας θυμηθείς: Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή για ταλιατέλες με μπρόκολο.

Φτιάχνουμε ταλιατέλες με μπρόκολο και τρία τυριά. Μια ελαφριά συνταγή που αρέσει ακόμα και στα παιδιά!

Τι θα χρειαστείς για τις ταλιατέλες με μπρόκολο;

  • 226 γραμμάρια μπρόκολο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα tuscan
  • 113 γραμμάτια γιαούρτι
  • 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα
  • 2 φρέσκα κρεμμύδια
  • 170 γραμμάτια ταλιατέλες
  • 4 κουταλιές κρεμώδες τυρί
  • 1/2 φλιτζάνι κίτρινο τυρί
  • 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι
  • Αλάτι και Πιπέρι
  • 2 κουταλιές βούτυρο

Πώς θα φτιάξεις τις ταλιατέλες με μπρόκολο;

Συνταγή:

  1. Πλένουμε και στεγνώνουμε όλα μας τα προϊόντα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και αλάτι για να βράσει.
  2. Κόβουμε το μπρόκολο σε κομματάκια. κόβουμε το κρεμμύδι σε κομματάκια και διαχωρίζουμε τα λευκά από τα πράσινα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
  3. Μόλις βράσει το νερό, βάζουμε τις ταλιατέλες στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για 6 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το μπρόκολο. Συνεχίζουμε τα μαγειρεύουμε μέχρι τα ζυμαρικά μας να γίνουν al dente και το μπρόκολο να μαλακώσει.
  4. Σουρώνουμε τα μακαρόνια με το μπρόκολο και παίρνουμε ένα φλιτζάνι από το βρασμένο νερό. Αφήνουμε στην άκρη.
  5. Στη συνέχεια βάζουμε την κατσαρόλα άδεια σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε λίγο λάδι και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα λευκά από το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρύκευμα.
  6. Μαγειρεύουμε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους για περίπου 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το φλιτζάνι με το νερό που είχαμε φυλάξει.
  7. Προσθέτουμε το κρεμώδες τυρί και ανακατεύουμε καλά. Αφαιρούμε την κατσαρόλα από το νερό και αφήνουμε στην άκρη για 1 λεπτό.
  8. Μόλις κρυώσει λίγο η σάλτσα μας, προσθέτουμε το γιαούρτι, το κίτρινο τυρί, τη μισή παρμεζάνα , δύο κουταλιές βούτυρο και λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
  9. Ρίχνουμε τις ταλιατέλες με το μπρόκολο στην κατσαρόλα με τη σως και ανακατεύουμε καλά. Αν η σως μας φαίνεται παχύρρευστη, ρίχνουμε λίγο νερό ακόμα. Αλατοπιπερώνουμε.
  10. Σερβίρουμε σε ένα πιάτο με την υπόλοιπη παρμεζάνα από πάνω.

Κι αν επιμένεις και δεν σου αρέσει το μπρόκολο, διάβασε όλα τα οφέλη που έχει στην υγεία!

Εναλλακτικά, μπορείς να δοκιμάσεις:

Νόστιμες ταλιατέλες με μανιτάρια και σκόρδο!

Photo: wegmans.com