Θέλεις να ετοιμάσεις ένα γρήγορο αλλά ταυτόχρονα γευστικό και πολύ εύκολο κέικ για τις λιγούρες κάθε ώρας; Είμαστε εδώ για εσένα και σου έχουμε ετοιμάσει μια συνταγή για κέικ καραμέλας που θα νομίζεις ότι είναι ψέμα! Αυτή η συνταγή πραγματικά δεν υπάρχει και τα υλικά της βρίσκονται ήδη στη ντουλάπα της κουζίνας σου. Τι περιμένεις λοιπόν;

Τόλμησε να φτιάξεις αυτό το ιδιαίτερο κέικ με δαμάσκηνα

Τα υλικά που θα χρειαστείς για το κέικ καραμέλας:

  • 225 γρ. μαλακό αλατισμένο βούτυρο, συν επιπλέον για τα φορμάκια
  • 125 γρ. άχνη ζάχαρη
  • 100 γρ. καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα
  • κομμάτια καραμέλας και σοκολάτας, για διακόσμηση

Απολαυστικό κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι και χωρίς ζάχαρη

Για το γλάσο

  • 200 γρ. αλατισμένο βούτυρο
  • 400 γρ. ζάχαρη άχνη
  • 70 γραμμάρια σάλτσα καραμέλας, dulce de leche ή άλειμμα καραμέλας, συν 3 κουταλιές της σούπας για το σερβίρισμα

Κέικ με κάστανο για να το απολαύσεις μπροστά απ’ το αναμμένο σου τζάκι

Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις:

  1. Προθέρμανε το φούρνο στους 180C. Βουτύρωσε δύο φόρμες 20 εκ. και στρώσε τις βάσεις με λαδόκολλα.
  2. Χτύπα το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες σε ένα μπολ με ηλεκτρικό σύρμα για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν πιο ανοιχτόχρωμα και να αφρατέψουν. Πρόσθεσε τη βανίλια και τα αβγά, ένα-ένα, προσθέτοντας μια κουταλιά αλεύρι και χτυπώντας ανάμεσά κάθε αυγό. Πρόσθεσε το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα. Μοίρασε τις φόρμες του κέικ και ψήσε για 25-30 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Ψύξε τις φόρμες για λίγα λεπτά, στη συνέχεια ρίξε το μείγμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα.
  3. Εν τω μεταξύ, για το γλάσο, βάλε το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και χτύπα τα υλικά για λίγα λεπτά. Χτύπα για λίγο την καραμέλα, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό για να χαλαρώσει, αν χρειάζεται. Άφησέ τα στην άκρη μέχρι να κρυώσουν.
  4. Χρησιμοποίησε το μισό γλάσο για να δημιουργήσεις ένα σάντουιτς με το παντεσπάνι και μετά άπλωσε όσο περισσέψει στην κορυφή του κέικ. Άφησε το κέικ σε ένα δροσερό μέρος μέχρι να το σερβίρεις. Μπορείς να ρίξεις με τις 3 κουταλιές της σούπας επιπλέον καραμέλα. Μπορείς να το στολίσεις με κομματάκια καραμέλας ή σοκολάτας. Έτοιμο για σερβίρισμα!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News