Το καλοκαίρι είναι εδώ και το μόνο φαγητό που συνδυάζεται μαζί του είναι το ψάρι. Πρόκειται για το γεύμα που θες να απολαύσεις δίπλα στην θάλασσα, μεσημέρι και βράδυ με ένα ποτήρι κρασί. Υπάρχουν πολλά νόστιμα ψάρια που μπορείς να επιλέξεις και πολλοί τρόποι να τα μαγειρέψεις. Αυτή η συνταγή για λαβράκι στο φούρνο με ντοματίνια και σάλτσα τσίλι είναι μια εναλλακτική λύση για ένα γρήγορο, καλοκαιρινό γεύμα.

Σολομός στον φούρνο… αλλιώς!

Συνταγή για λαβράκι στο φούρνο με ντοματίνια και σάλτσα τσίλι: Υλικά

  • 750 γραμμάρια πατάτες, κομμένες σε φέτες
  • 1 ολόκληρο ή 2 μικρότερα ολόκληρα λαβράκια
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδου
  • 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
  • 350 γρ ντοματίνια

Για τη σάλτσα

  • 80 γρ κάρδαμο
  • 25 γρ μαϊντανό
  • 25 γρ κόλιανδρο
  • 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 1 λεμόνι, στυμμένο

Πώς να φτιάξεις λαβράκι στο φούρνο με ντοματίνια και σάτσα τσίλι

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220C στον αέρα. Βράζουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Χαράζουμε τη σάρκα του ψαριού τρεις φορές και από τις δύο πλευρές. Αλείφουμε με το ελαιόλαδο, και προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Βάζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις φέτες λεμονιού στις οπές του ψαριού. Βάζουμε τις πατάτες και τις ντομάτες στον πάτο ενός ταψιού και αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε το ψάρι από πάνω και μαγειρεύουμε για 20-25 λεπτά. Αφαιρούμε το ψάρι, σκεπάζουμε για να το κρατήσουμε ζεστό και μαγειρεύουμε τις πατάτες και τις ντομάτες για 10 λεπτά ακόμη.
  3. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα, βάζουμε το κάρδαμο, τα μυρωδικά, το τσίλι και την κάπαρη σε ένα μπλέντερ και ανακατεύουμε μαζί με λίγο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, τοποθετούμε το ψάρι από πάνω και περιχύνουμε με τη σάλτσα για να σερβίρουμε.

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News