Burger, burger,burger! Αν το φας, κολλάς! Αν κολλήσεις, δεν ξεκολλάς! Σίγουρα θα έχεις δοκιμάσει πολλές διαφορετικές εκδοχές ενός burger, όμως αμφιβάλλω ότι έχεις δοκιμάσει τη συγκεκριμένη: Surf and Turf burger! Ο όρος αναφέρεται σε μια πρωτοποριακή γαστρονομική τάση που συνδυάζει στο ίδιο πιάτο κρέας και θαλασσινά. Στην Ευρώπη, βέβαια, υπάρχει χρόνια και είναι αρκετά διαδεδομένη, ενώ ακόμα και παραδοσιακά πιάτα πολλών χωρών στηρίζονται σε αυτή τη λογική – όπως για παράδειγμα, η αυθεντική ισπανική παέγια, ή τα ιταλικά «mare monte», που δένουν γεύσεις της θάλασσας και του βουνού. Αν σου αρέσει λοιπόν να πειραματίζεσαι, αυτή η συνταγή θα σε ανταμείψει!

Μάθε πώς να φτιάχνεις το παναρισμένο κοτόπουλο του Gordon Ramsay και απογείωσε τα burger σου!

Συνταγή για Surf and Turf burger: Υλικά

Για τη σως aioli:

  • 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
  • 1 λεμόνι, ξύσμα & χυμό
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τις γαρίδες:

  • 8 γαρίδες, ξεφλουδισμένες και αποφλοιωμένες
  • έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα cajun
  • 1 λεμόνι, ξύσμα
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Για τα μπιφτέκια:

  • 1 1/2 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα cajun
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
  • 1/2 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες
  • 1/4 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 1/4 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 1/4 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 4 ψωμάκια μπριός, φρυγανισμένα
  • 4 φέτες τυρί τσένταρ
  • 4 φύλλα μαρουλιού

Σούπερ υγιεινά μπιφτέκια σολομού για το burger σου

Πώς να φτιάξεις το τέλειο Surf and Turf burger

Σως aioli:

  1. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης.
  2. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο.

Γαρίδες:

  1. Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα μπολ. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
  2. Ανακατεύουμε με το καρύκευμα cajun, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
  3. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη.

Μπιφτέκια:

  1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε απαλά το κρέας, το καρύκευμα cajun, αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε τέσσερα ομοιόμορφα μπιφτέκια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
  2. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη.
  3. Σε ένα μεγάλο, ανοξείδωτο ή μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (πιπεριές και κρεμμύδια). Μαγειρεύουμε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε τα υλικά από το τηγάνι σε ένα μπολ. Καλύπτουμε για να διατηρηθούν ζεστά.
  4. Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα μπιφτέκια, τηγανίζοντας για 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  5. Γυρίζουμε τα μπιφτέκια να ψηθούν από την αντίθετη πλευρά για 3 λεπτά.
  6. Απλώνουμε πάνω από κάθε μπιφτέκι τις φέτες τσένταρ. Μαγειρεύουμε για άλλα 2 με 3 λεπτά μέχρι να λιώσουν.
  7. Βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη. Καλύπτουμε ελαφρά με αλουμινόχαρτο να ξεκουραστούν και να διατηρηθούν ζεστά.
  8. Καθαρίζουμε το τηγάνι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο για να καλύψουμε το τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  9. Προσθέτουμε τις γαρίδες. Μαγειρεύουμε για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
  10. Απλώνουμε 2 κουταλιές της σούπας από τη σως aioli στο κάτω μέρος κάθε φρυγανισμένου ψωμιού. Βάζουμε από πάνω ένα φύλλο μαρουλιού και ακολουθεί το μπιφτέκι. Έπειτα, τοποθετούμε από πάνω 2 γαρίδες και μετά μια κουταλιά από το μείγμα κρεμμυδιού και πιπεριάς. Απλώνουμε 2 κουταλιές της σούπας aioli στο πάνω μέρος του μπριός και πιέζουμε.
  11. Καλή απόλαυση!

Burger κοτόπουλου με γιαούρτι και λαχανικά

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News