Όταν η λαχτάρα για παϊδάκια χτυπάει κόκκινο, δεν μπορείς να κάνεις και πολλά για να την καταπολεμήσεις. Το μόνο που μπορείς να κάνεις είναι απλά να τα γευτείς! Σκέτη ικανοποίηση, το ξέρω! Είναι γλυκά, αλμυρά και τρυφερά…είναι σαν καραμέλα κρέατος! Σήμερα, λοιπόν, ετοιμάσαμε για σένα παϊδάκια με σάλτσα μπάρμπεκιου στον φούρνο! Ναι, βάλε τέλος στην ταλαιπωρία της ψησταριάς! Thank us later…! 

Λαχταριστά – slow cooked παϊδάκια με σάλτσα BBQ που λιώνουν στο στόμα

Παϊδάκια μπάρμπεκιου στον φούρνο: Τα υλικά που θα χρειαστείς

Για τα παϊδάκια:

  • 900 γρ. παϊδάκια
  • 1/2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη
  • 2 κουτ. αλάτι
  • 1 κ.γ. σκόνη σκόρδου 
  • 1/2 κουτ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουτ. πάπρικα
  • 1/2 κουτ. μουστάρδα
  • 1/4 κουτ. κόκκινο πιπέρι

Για τη σάλτσα μπάρμπεκιου:

  • 1 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
  • 1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • 1/4 φλιτζάνι μηλόξυδο
  • 1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire 
  • 1 κ.γ. μελάσα
  • 1 κουτ. αλάτι
  • 1/2 κουτ. σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουτ. σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/4 κουτ. μουστάρδα
  • 1/4 κουτ. πάπρικα

Hot dog με BBQ σος, σκόρδο και λιωμένo cheddar!

Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις:

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 300° και στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. 
  2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη, το αλάτι, το σκόρδο σε σκόνη, το πιπέρι, την πάπρικα, τη μουστάρδα και το καγιέν. Τρίβουμε το μείγμα σε όλα τα παϊδάκια και τα βάζουμε στο ταψί. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν πολύ, 2 ώρες. 
  3. Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα μπάρμπεκιου: Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πήξει, για 1 ώρα.
  4. Ανάβουμε το φούρνο. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από τα παϊδάκια και αλείφουμε και τις δύο πλευρές με σάλτσα μπάρμπεκιου. Ψήνουμε μέχρι να αρχίσει να καραμελώνει η σάλτσα, για 2 με 4 λεπτά. Έτοιμα για απόλαυση!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News