Πάλι μακαρόνια να φας σήμερα; Αλλά και πόση σαλάτα να αντέξεις; Μακάρι να είχες τον χρόνο να μαγειρέψεις κάτι πιο ιδιαίτερο, αλλά έχεις καταλήξει να δουλεύεις περισσότερες ώρες από ποτέ! Μην σε πιάνει απελπισία: Το κουσκούς με μανιτάρια είναι το φαγητό που στη γεύση και στην εμφάνιση μοιάζει σαν να χρειάζεται πολύ χρόνο παρασκευής, όμως, θα εκπλαγείς όταν καταλάβεις πόσο εύκολο είναι!

Τα υλικά για να φτιάξεις το κουσκούς με μανιτάρια:

  • 2 μεγάλες κούπες κουσκούς (για 4 μερίδες)
  • Μανιτάρια διαφόρων ειδών κομμένα σε φέτες
  • 2 μικρά ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κύβο ζωμό λαχανικών
  • 1 ντομάτα
  • Θυμάρι και βασιλικό (ποσότητες κατά βούληση)
  • 1 χούφτα μαϊντανό
  • Ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο
  • Τριμμένο τυρί

Υγιεινή και νόστιμη σαλάτα με κουσκούς, αγγούρι, φέτα και φρέσκα μυρωδικά

Πώς θα φτιάξεις αυτό το απολαυστικό φαγητό;

  1. Ξεκινάμε σοτάροντας το κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια σ’ ένα αντικολλητικό σκεύος, βαθύ, ιδανικά ένα γουόκ.
  2. Αφού αρχίσει και μαλακώνει λίγο το κρεμμύδι, βάζουμε μέσα και το κουσκούς κι όσο νερό χρειάζεται ώστε να καλυφθεί η ποσότητα, αλλά όχι πολύ ώστε να μην γίνει σούπα. Κατά τη διάρκεια της μαγειρικής ίσως χρειαστεί να προσθέσεις νερό.
  3. Ρίχνουμε κι έναν κύβο με ζωμό λαχανικών ή ιδανικά τον δικό μας σπιτικό ζωμό!
  4. Όσο βράζει το κουσκούς, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.
  5. Κόβουμε την ντομάτα σε κυβάκια και ξεχωρίζουμε τα μυρωδικά μας.
  6. Στο μπλέντερ, βάζουμε 1-2 σκελίδες σκόρδο -ανάλογα με τη γεύση μας-, μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο. Χτυπάμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
  7. Το κουσκούς θα χρειαστεί περί τα 20 λεπτά για να βράσει. Λίγο πριν να είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα καρυκεύματα, τα μυρωδικά, την φρέσκια ντομάτα, όπως επίσης και το μείγμα με τον μαϊντανό.
  8. Αφαιρούμε απ’ την φωτιά, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί της επιλογής μας και απολαμβάνουμε!
Κουσκούς με μανιτάρια

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News