Απόλαυσε αυτή τη συνταγή για κέικ με βατόμουρα και αμύγδαλα με το πρωινό σου ή τον απογευματινό σου καφέ ή τσάι! Θα το λατρέψεις! Άλλο ένα tip που μπορώ να σου δώσω για το συγκεκριμένο κέικ, είναι να το σερβίρεις με παγωτό βανίλια. Έρωτας με την πρώτη μπουκιά!

Πεντανόστιμο αλμυρό κέικ με κολοκύθι και παρμεζάνα, χωρίς αλεύρι

Κέικ με βατόμουρα: Τα υλικά που θα χρειαστείς

  • 225 γραμμάρια βούτυρο, συν επιπλέον
  • 225 γραμμάρια ζάχαρη, συν 1 κ.γ
  • 3 αυγά
  • 275 γρ αλεύρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 50 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή αμυγδάλου
  • 3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα μούρα 
  • 150 γρ βατόμουρα
  • 1 χούφτα αμύγδαλα σε νιφάδες

Να πώς θα φτιάξεις το πιο εύκολο κέικ παγωτού του κόσμου!

Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσεις:

  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180C/160C, βουτυρώνουμε μια τετράγωνη φόρμα και στρώνουμε λαδόκολλα. Χτυπάμε 200 γραμμάρια βούτυρο και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρη μαζί σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό σύρμα μέχρι να αφρατέψουν τα υλικά. Χτυπάμε και τα αυγά, ένα κάθε φορά, μέχρι να ενωθούν καλά. Όταν γίνει λείο και κρεμώδες το μείγμα, προσθέτουμε 225 γραμμάρια από το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα, το γάλα και τη βανίλια και ανακατεύουμε να ενωθούν.
  2. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και το απλώνουμε με μια σπάτουλα. Απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα και, στη συνέχεια, σκορπίζουμε τα βατόμουρα, πιέζοντάς τα απαλά.
  3. Για να φτιάξουμε την επικάλυψη, ζυγίζουμε τα υπόλοιπα 25 g βούτυρο και τα 25 g ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και μετά σκορπίζουμε την επικάλυψη πάνω από το κέικ. Πασπαλίζουμε με τη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη και ψήνουμε για 45 λεπτά.
  4. Εάν το κέικ δεν είναι έτοιμο, το επιστρέφουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά ακόμα και μετά ελέγχουμε ξανά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά στο ταψί πριν το κόψουμε και το σερβίρουμε.

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News