Τα κέικ είναι από τα αγαπημένα γλυκίσματα που συχνά συνοδεύουν οποιοδήποτε ρόφημα κι αν επιλέξεις από καφέ, τσάι ή σοκολάτα. Ένα αρκετά φρουτόδες είναι το κέικ με λεμόνι και blueberry και το καλύτερο ακόμα με αυτή τη συνταγή εκτός από το ότι είναι πεντανόστιμη, είναι ότι δεν απαιτεί τη χρήση μίξερ! Για τη συνταγή θα χρειαστείς 15′ προετοιμασίας και ακόμα 2 ώρες για να είναι έτοιμο. Οι παρακάτω ποσότητες αποδίδουν 12 μερίδες.

Τι θα χρειαστείς για να φτιάξεις το κέικ με λεμόνι και blueberry

  • 1 λεμόνι
  • 1 κουταλιά άχνη ζάχαρη
  • ¾ του φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
  • ¼ του φλιτζανιού λιωμένο βούτυρο
  • 2 αυγά
  • ¼ του φλιτζανιού sour cream (ή γιαούρτι)
  • ⅓ του φλιτζανιού γάλα
  • 1 ⅔ του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 ¼ του φλιτζανιού κατεψυγμένα βατόμουρα

Πως θα φτιάξεις τη συνταγή

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C
  2. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο τη φόρμα μας
  3. Τρίβουμε το ξύσμα από το λεμόνι σε ένα μικρό πιάτο και κρατάμε στην άκρη το χυμό του
  4. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε σε ένα μπολ 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού και μία κουταλιά της σούπας λεμόνι και την άχνη ζάχαρη. Το αφήνουμε στην άκρη
  5. Σε ένα άλλο δοχείο χτυπάμε μαζί τη λευκή ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, την sour cream, το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού και τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού έως ότου αναμειχθεί ομοιόμορφα
  6. Προσθέτουμε και το γάλα και το αφήνουμε στην άκρη
  7. Έπειτα, χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ. Αφαιρούμε 3 κουταλιές της σούπας και το αφήνουμε στην άκρη
  8. Ανοίγουμε μία λακούβα στο κέντρο του μείγματος με το αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν
  9. Παίρνουμε, στη συνέχεια, από τα κατεψυγμένα βατόμουρα 3 κουταλιές της σούπας του μίγματος αλευριού και στη συνέχεια τα βάζουμε στο κουρκούτι
  10. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα ψησίματος και ψήνουμε για περίπου μία ώρα
  11. Προσθέτουμε το topping και το αφήνουμε να κρυώσει για 10′

Καλή απόλαυση!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News