Ορισμένες φορές δεν ξέρουμε αν πεινάμε ή όχι…Εντάξει σε όλους συμβαίνει. Θέλουμε να τσιμπήσουμε κάτι αλλά δεν θέλουμε και να σκάσουμε απ’ το φαγητό. Γι΄αυτό φτιάχνουμε γεμιστά mini tacos για να ικανοποιήσουμε λίγο την όρεξή μας!

Γεμιστά mini tacos σαν άλλοι…Μεξικανοί! Γιατί όχι; Είναι μια εύκολη συνταγή με απλά υλικά! Και το μόνο σίγουρο είναι πως κάθε φορά που θα θέλεις κάτι να τσιμπήσεις, θα είναι η καλύτερη επιλογή. Μπορείς να τα απολαύσεις και για πρωινό!

Τι θα χρειαστείς για τα γεμιστά mini tacos;

  • Αντικολλητικό σπρέι
  • 3 μεγάλες τορτίγιες
  • 3/4 φλιτζάνι φασολάκια
  • 3/4 φλιτζάνι αυγά scrambled
  • 1/4 φλιτζάνι τυρί τριμμένο (περίπου 25g)
  • 3 τοματίνια, ψιλοκομμένα
  • Φρέσκο κόλιανδρο, για γαρνίρισμα

Πώς θα φτιάξεις τα γεμιστά mini tacos;

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Σε κυπελλάκια muffin βάζουμε λίγο αντικολλητικό σπρέι.
  2. Τοποθετούμε μέσα τις τορίγιες και κόβουμε τις άκρες, ώστε να είναι τετράγωνες.
  3. Πιέζουμε την τορτίγια μέσα στο muffin για να τοποθετηθεί σωστά.
  4. Γεμίζουμε κάθε τορτίγια με μια κουταλιά φασολάκια, 1 κουταλιά scrambled αυγά, 1 κουταλιά τυρί τριμμένο και λίγη ντομάτα από πάνω.
  5. Ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί η τορτίγια και να λιώσει το τυρί.
  6. Αφαιρούμε από τον φούρνο και ρίχνουμε από πάνω κόλιανδρο.

Σημείωση: Αν πάρεις μεγάλες τορτίγιες, τότε καλύτερα να τις κόψεις σε κομμάτια κι έτσι θα έχεις περισσότερα mini tacos!

Καλή όρεξη!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News