Αυτό το εύκολο πιάτο με ζυμαρικά με φρέσκια ντομάτα και ρικότα είναι έτοιμο σε λιγότερο από 15 λεπτά και συνδυάζεται τέλεια με το σπανάκι και τον βασιλικό. Όλα όσα χρειαζόμαστε δηλαδή για να είμαστε χαρούμενοι!

Τα ζυμαρικά ολικής τα προτιμάμε και ειδικά αν κάνεις διατροφή, τα υλικά που περιέχει η συγκεκριμένη συνταγή δεν θα σε βγάλουν καθόλου απ’ το πρόγραμμά σου.

Τα υλικά που θα χρειαστείς:

  • 1 συσκευασία ζυμαρικά ολικής άλεσης της επιλογής σου
  • 1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • 15 ντοματίνια
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα σπανάκι
  • 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό
  • ½ φλιτζάνι ​​τριμμένη παρμεζάνα
  • 1 φλιτζάνι ​​τυρί ρικότα

Πώς θα φτιάξεις τα ζυμαρικά με φρέσκια ντομάτα και ρικότα;

  1. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό 1 λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας, για να γίνουν al dente. Σουρώνουμε και κρατάμε ¼ φλιτζάνι απ’ το νερό.
  2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν είναι ζεσταθεί, προσθέτουμε το σκόρδο και μειώνουμε τη θερμορκασία σε μέτρια-χαμηλή. Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά έως ότου το λάδι γίνει αρωματικό, ανακατεύοντας συχνά. Φροντίζουμε να μην καεί το σκόρδο.
  3. Προσθέστε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και αλατοπίπερο. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
  4. Προσθέτουμε τα στραγγισμένα ζεστά ζυμαρικά, μαζί με το φρέσκο ​​σπανάκι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε και τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, την παρμεζάνα και αλατοπιπερώνουμε ξανά αν χρειαστεί. Βάζουμε 1-2 κουταλιές της σούπας απ’ το νερό στο οποίο βάλαμε τα ζυμαρικά.
  5. Τέλος, ρίχνουμε και τη ρικότα, ενώ σερβίρουμε με μερικές σταγόνες ωμού ελαιόλαδου.

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News