Πικάντικα και απίστευτα νόστιμα, τα σπαγγέτι αματριτσιάνα είναι μία πανεύκολη συνταγή, καθώς παίρνει περίπου 10-12 λεπτά, έχει μόνο 5 υλικά και καμία τεχνική πρόκληση. Είναι μια απ’ τις κορυφαίες μακαρονάδες της Ιταλίας που συνδυάζει λιτή σύνθεση με πληθωρικό χαρακτήρα. Ένα είναι σίγουρο…θα ικανοποιήσει ακόμα και εκείνους με απαιτητικό ουρανίσκο!

Κρεμώδη σπαγγέτι Aglio e Olio με αμύγδαλα για μία διαφορετική αλλά πεντανόστιμη μακαρονάδα

Συνταγή για σπαγγέτι αματριτσιάνα: Υλικά

  • 2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 150 γρ. guanciale, πανσέτα ή ψιλοκομμένο μπέικον σε λεπτές φέτες
  • 1 μικρή κόκκινη πιπεριά τσίλι ή ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
  • ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • ¾ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 400 γρ. ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 100 γρ. πεκορίνο τριμμένο ή παρμεζάνα τριμμένη
  • Αλάτι
  • 1 πακέτο σπαγγέτι

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε κόκκινη σάλτσα

Πώς να φτιάξεις σπαγγέτι αματριτσιάνα

  1. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το guanciale ή το μπέικον και το σοτάρουμε μέχρι να γίνει τραγανό, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά τσίλι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε για 10 δευτερόλεπτα.
  2. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 8 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να δέσει η σάλτσα, για 15-20 λεπτά.
  3. Παράλληλα, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέτουμε αλάτι, τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Στραγγίζουμε, κρατώντας 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών.
  4. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό για τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε μέχρι η σάλτσα να επικαλύψει τα ζυμαρικά, για περίπου 2 λεπτά. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και μεταφέρουμε τα ζυμαρικά σε ζεστά μπολ.
  5. Καλή απόλαυση!

2 πανεύκολες συνταγές για μακαρονάδες που γίνονται μέσα σε 20 λεπτά

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News