Υλικά:

  • 500 γρ. γλυκοπατάτα ψιλοκομμένη
  • 1 κ.σ. βούτυρο
  • Λίγη κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μοσχοκάρυδο
  • Τυρί της επιλογής μας
  • 2 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 50 γρ. αλεύρι
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 50 γρ. τριμμένη φρυγανιά
  • Λάδι

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τις γλυκοπατάτες σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά μαζί. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
  3. Βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.
  4. Φτιάχνουμε μπαλάκια απ’ το μείγμα. Προσθέτουμε μέσα ένα κομμάτι, τυρί, λίγο μπέικον και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Βάζουμε ξανά στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  5. Περνάμε το κάθε μπαλάκι απ’ το αλεύρι, το αυγό και την τριμμένη φρυγανιά.
  6. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά κι απολαμβάνουμε!

https://www.youtube.com/watch?v=5v9UymIhpj0

Photo: Tasty